第一次吃到這麼好吃的頂級神戶牛&黑毛和牛
回到台灣一個多星期了，我還在想念那入口即化的幸福感，尤其在寫文的深夜
邊看著照片，口水都快流下來，彷彿能聞到那牛肉的香氣啊
這次東京之旅，特別挑了一間銀座頂級的元祖鐵板燒牛排 MISONOみその
元祖鐵板燒牛排 MISONO 可是全世界第一家提供鐵板燒牛排的老店
歷史悠久，本店創立於1945年神戶三宮
嚴選黑毛和牛與神戶牛，那肉質加上獨創的鐵板燒料理，遠近馳名
神戶牛堪稱世界上最貴料理之一，因此來到日本請大家一定要吃一次神戶牛
那天在臉書打卡說我在享用銀座頂級牛排，大家都說我太超過了
這麼高級的美味料理可不是天天有，來到日本說甚麼也要奢侈一次啊
♥元祖鐵板燒牛排MISONO♥
地址：東京都中央區銀座5-4-9(新銀座5大樓8F)
預約電話：03-3573-3341
官網
從地下鐵銀座線銀座站B5出口 步行2分鐘
從JR山手線有樂町站 銀座出口 步行5分鐘
從都營淺草線東銀座站 步行5分鐘
從地下鐵日比谷線東銀座站 步行5分鐘
元祖鐵板燒牛排 MISONO位在銀座很有名的並木通和御幸通交叉處的新銀座大樓八樓
這是我第一次來銀座享用美食呢，非常期待
黑色為基調的裝潢風格，更顯質感
元祖鐵板燒牛排 MISONO 嚴選的都是純黑毛牛，品質有保證
公益社團法人日食肉格付協會評定之成品等級A4、A5，24個月齡以上
以帶骨肉的狀態熟成兩週以上，不餵養動武性飼料，不施打生長激素
看到這些，就能明白頂級黑毛和牛的昂貴不是沒道理的
這也是日本神戶牛的迷人之處啊
元祖鐵板燒牛排 MISONO 是全世界第一家提供鐵板燒牛排的老店
所有座位都能欣賞廚師在眼前做菜，享用始終溫熱的料理
銀座這間店還有一整排窗邊的座位，可以邊享用美食邊欣賞夜景
傍晚時分，夜幕低垂的景色最美
部分座位還能遠眺東京鐵塔，真是浪漫極了
最後面有一區有景觀的包廂座位，隱密性夠也能欣賞到東京鐵塔的美景
可惜當天被訂走，不然就能坐在這裡奢華一下了
另一面是包廂的位置，很適合家庭聚餐或是三五好友的聚會
當天我與友人就坐在包廂裡享用頂級銀座牛排啦
MISONO 講究的鐵板厚度為20mm，訂製的鐵板會不斷地傳遞均勻的熱能
間接帶出牛排的美味
MISONO除了是鐵板燒的始祖
也創造了以筷子吃西餐牛排、碗裡裝白飯、奉上日本茶的用餐形式
藉由打造日本人方便吃的形式，推廣牛排的美味
大廚親自幫我們圍上兜兜，真是備感禮遇呀
難得可以來銀座當一日貴婦，我當然要好好記錄一下囉
桌邊有待會要烹調的新鮮蔬菜
其實日本人開始吃牛排時，吃的大多是菲力，而非沙朗
但是MISONO從創立時起，就使用營養和美味更勝菲力的柔軟沙朗
頂級A4、A5的黑毛和牛油脂密佈，只要灑上一點天然海鹽，就能讓人允指回味
這次我們同時品嘗了黑毛和牛(上)與神戶牛(下)
只能說，這是我吃過最最奢華的頂級牛排呀
看看這神戶牛的油脂密佈多漂亮，肉色新鮮一看就知道是頂級和牛
我們三人吃的是神戶牛頂級雪花牛排與MISONO頂級里脊牛排(A5)
其實換算成台幣不到三千元，比起台灣動輒四五千的牛排來說
元祖鐵板燒牛排 MISONO 的價位還算合理，沒有想像中貴耶
此價格為105/1/14價格(實際價位依店家公告為主)
MISONO牛只用鹽、胡椒和大蒜片，就可以帶出肉的鮮味
我們先品嘗的是神戶頂級花牛排
將牛肉放在蒜片上，隔絕牛肉直接接觸鐵板，可防止火力過大
又能讓牛肉與蒜片做完美的結合，互相吸取彼此的味道
不愛吃大蒜的我，這次也因為元祖鐵板燒大廚將大蒜拌炒出的香氣而愛上這一味
我在官網查到的資料才知道這不鏽鋼製的釜型蓋子別有用意
Misono之所以使用厚20mm的鐵板，是為了藉由鐵板導熱，盡量將肉煎得柔軟
厚鐵板的傳導作用不會讓熱能跑掉，能夠溫熱地品嚐牛排，直到最後一片
使用不鏽鋼製的釜型蓋子，讓肉在蓋內經由熱能的對流作用，味道會煎得更加柔潤
即使是厚片的肉，內部也會熟(以上資料來自Misono官網)
簡單來說，蓋上蓋子不僅可以除去燒肉時的煙霧，又能讓肉變的更柔軟
元祖鐵板燒第一種吃法是先吃肉
大廚是先有詢問我們牛排希望幾分熟，原本擔心五分太熟而選七分
大廚建議我們先從五分熟吃起再做決定
經驗豐富的大廚，會從聲音、味道來感受牛肉熟的程度
所以每一間店，每一位廚師料理出來的牛排口感可能都不一樣
享用鐵板燒料理的好處就是客人可以親眼欣賞師傅大展身手
而且鐵板燒的牛排不會馬上冷掉，更能保持牛排的美味
大廚還在烹調時，我就被那神戶牛的香氣給逼得飢腸轆轆了
好希望他趕快把牛排送到我面前啊(笑)
大廚把牛肉切成一口的大小，傳說中的頂級神戶牛，光看口水就要流下來了
那令人難以忘懷的牛肉香氣，與軟嫩入口即化的口感
到現在都叫我難忘～
完全不需要加任何佐料，光是牛肉的原味就讓人讚嘆不已了
第二種吃法就是蔬菜＋牛肉
用神戶牛的油去佐菜，將香菇、洋蔥、蓮藕煎的微焦
撒上鹽跟胡椒來調味
再把剛剛剩餘的神戶牛搭配在一起
煎的微微焦脆的與洋蔥片意外的好吃啊
尤其是洋蔥被烹調過，本身的甜味都被逼出來了
沒想過洋蔥可以用這樣的方式料理，真的超級好吃耶
香菇與蓮藕、蒜片是很搶眼的配菜，經過大廚得特別烹煮
再簡單不過的基本菜色都變得如此美味，這恐怕也只有Misono大廚的巧手能做到了
接著上場的是MISONO頂級里脊牛排(A5)
原本以為應該不會比神戶牛頂級雪花牛排好吃
結果，在場三位友人大家一致覺得MISONO頂級里脊牛排比神戶牛更入口即化哩
大廚將時間掌握得剛剛好，一樣是五分熟度
這個熟度我覺得跟我們認知的七分熟差不多，吃完起來最剛好
味覺上的最高享受~ 就是邊享用美食邊享用大廚的廚藝
然後他親手把熱呼呼、最新鮮的牛排送到你面前
逼逼逼～太犯規了！
油花分布得很均勻，軟嫩適中，外熟內層的肉透著粉膚色的頂級肉質
一入口就能品嘗到鮮嫩肉汁
這種帶油花的肉質才是最高級的美味呀
伴隨著翻炒後的蒜片，香氣四溢，真是絕妙的好滋味
不需要任何調味，光吃原味就讓人讚不絕口
看到了嗎？
那微透的粉色肉，說是入口即化一點都不誇張
現場三個都直呼歐已系！這絕對是幸福的滋味!
吃過這麼頂級神戶牛與黑毛牛後真的會回不去了
大廚用剩下的肉脂來拌炒青菜
看到豆芽菜不由得想到我們台灣的鐵板燒
不過日本的口味沒像台灣那麼重，蠻清淡的
元祖鐵板燒牛排 MISONO還有一個獨門料理「蒜香炒飯」
用蒜末
與日本好吃的白米飯
加上鹽、胡椒放在米飯上提味來回拌炒
看似簡單卻很費工，因為要不停的均勻翻炒米飯才不會太焦
最後再加上肉末拌炒
可以看到顏色慢慢改變，香味也出來了
哇! 一碗香噴噴的蒜香炒飯就這樣完成了!
那Q彈的米粒口感與蒜香肉味，讓原本已經飽足的我又默默吃完這一碗
除了主食也有提供味增湯
熱茶
服務人員送上熱毛巾後，接著就是甜點啦
其實我真的已經吃不下了～誰叫剛剛貪吃硬是要把炒飯吃光光
但是看到這草莓甜點冰淇淋，口水又吞了好幾口
草莓很鮮甜，冰淇淋也很爽口，所以我又全部吃光光(太誇張了)
這一頓真的讓我吃到撐~心滿意足的離開
夜晚的銀座真的很美麗，我們不急著回飯店，就在這漫步，感受銀座的美
銀座最熱鬧的並木通街景
銀座頂級的元祖鐵板燒牛排 MISONO
嚴選黑毛和牛與神戶牛，那肉質加上獨創的鐵板燒料理，美味滿分
價位不算太貴，非常推薦大家來銀座一定要來MISONO品嘗看看幸福的味道
在神戶、大阪、新宿、京都也有分店喔～
元祖鐵板燒牛排 MISONO官網
♥元祖鐵板燒牛排MISONO♥
地址：東京都中央區銀座5-4-9(新銀座5大樓8F)
預約電話：03-3573-3341
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從地下鐵銀座線銀座站B5出口 步行2分鐘
從JR山手線有樂町站 銀座出口 步行5分鐘
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