▌福岡美食▌福岡必訪「拉麵競技場」♥金田家拉麵、久留米拉麵♥博多運河城美食推薦
這次九州福岡購物採訪，除了滿滿的戰利品，另一個收穫就是品嚐到不少福岡美食
在《福岡博多運河城》裡就讓我們蒐集到「方形碗」一蘭拉麵與超人氣嚕嚕米餐廳
▌日本必吃美食▌博多運河城♥一蘭拉麵♥ 像便當盒一樣的方形碗”重箱”好吸睛
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福岡「博多拉麵」、北海道「札幌拉麵」、福島「喜多方拉麵」並稱日本三大拉麵
而福岡最有人氣的名物就是以豚骨著稱的博多拉麵
知名的一蘭拉麵、一風堂拉麵都是發源於福岡
豚骨拉麵的最大特色就是「濃厚白色豚骨湯底 + 細直麵條+ 替玉 ( 加麵 )」
來到福岡怎麼能錯過品嚐各式豚骨拉麵的好機會?
這次在《福岡博多運河城》裡，除了B1的限定版方形碗一蘭拉麵，
五樓也有個以拉麵為主題的【拉麵競技場】一次吃到南北不同的拉麵口感
這篇就要來跟大家分享兩間平價又美味的豚骨拉麵♥金田家拉麵、久留米拉麵♥
福岡博多運河城是結合商場、電影院、劇場、遊樂場、 展場等多種營業型態的複合設施
商場裡大約有250個店家，好買又好逛，運河城裡的美食也不少
最亮眼的莫過於OPA挖空的半圓主體，水流式的三層迴廊，整體造景耀眼奪目
運河流經運河城中央，兩旁是各式店家
水池邊的舞台不時會舉辦各種表演活動，我們造訪時剛好遇到聖誕點燈
夜晚整個運河城點燈後，上演著繽紛絢麗的水舞秀相當浪漫，之後會寫文分享
【拉麵競技場】就位在《福岡博多運河城》五樓
館內集合了來自日本全國各地知名的拉麵店，是拉麵控必訪的美食聖地
特別在入口處設置一個拉麵路邊攤供遊客拍照，同時也展現福岡特有的屋台文化
這邊點餐的方式都是先在各家店外的自動販賣機買好餐券，再交給店員點餐
關於豚骨拉麵的來源，我從網路上查到一些資料
昭和30年間，福岡市內長濱地區因漁業發達，拉麵店為了應付漁民漁販的忙碌節奏
故採用「極細麵」以加快麵條煮成的速度，因為麵細容易被湯浸泡軟爛
為了避免失去口感，所以麵量通常不多，博多拉麵的加麵「替玉文化」因此而誕生
(以上資料擷取自網路)
【拉麵競技場】裡集合了從福岡當地以及日本全國精選而出的八家人氣拉麵店
每家店的湯頭、麵體、配料完全不同，選擇性很多
這次我們選擇福以黑豚聞名的金田家，與久留米本田商店二家拉麵
源自福岡縣東部行橋市的「金田家」，去年進軍倫敦開幕頗獲好評
門口強打每日限量30碗的牛肉麵好像很厲害，不過我們無緣品嘗
我們是特別要來品嚐「金田家」招牌黑豚叉燒肉拉麵的
自動售票機上都有中文說明，操作容易，把買好的餐券交給店員即可
我當然是點有玉子的招牌黑豚叉燒肉拉麵(850円)
香噴噴的黑豚叉燒拉麵上場囉~
三位飢腸轆轆的人妻，忙著血拼都忘了要填肚子，沒有體力怎麼行?
雖然豚骨拉麵的湯底皆為豬骨，但是每間拉麵配方跟煮法不同
所以吃起來的口感當然也不盡相同！
金田家使用百分百黑豬肉熬煮湯頭，油脂與膠質融合，再加上昆布、黑木耳、蔥來調味
濃郁又香氣十足，不過對某些人來說湯頭可能偏鹹
我個人偏愛細直的麵條，除了可以縮短烹煮的時間，
細直麵條與濃郁豚骨湯頭的絕妙組合也讓吃起來人津津有味
這現切的黑豚叉燒肉，口感軟嫩入口即化，真是美味極了
恨不得多來幾片呀
拉麵必配的糖心蛋是我的最愛
不過金田家的糖心蛋雖然好吃卻有點偏鹹就是了
前面有說，因為細麵容易被湯浸泡軟爛
為了避免失去口感，所以麵量通常不多，所以有加麵的「替玉文化」
為必湯頭被吸乾，另外加的麵會單獨盛裝，吃完後再加進去
喜歡嘗試重口味的人，可以自行加入桌上的醬料調味
我喜歡吃原味的拉麵，友人則加入紅薑，據說也很提味
雖然金田家的拉麵很美味，但是這位性格的拉麵直人也讓人妻們印象深刻
完全忘了老公還在家裡苦等，就開心地要求合照
看看拍照位置就知道，另外兩位人妻心機多重，居然把我擠到黯淡的角落(哼哼)
另一間「久留米拉麵本田商店」，也是當地著名的人氣傳統拉麵
「豚骨拉麵」就是起源於日本九州福岡縣的久留米市
湯頭至少需熬煮 10 小時以上，在不斷高溫加熱下，湯頭呈現濃厚白色豚骨湯底
這就是我們常見的豚骨湯頭，我個人超愛這一味呀
用餐前一樣要先在店門口投幣購買票券，再交給店員
豚骨拉麵的發源地～久留米
店內用餐環境
「久留米本田商店」的湯底已經有50年以上的歷史
好吃的祕訣就在於代代相傳的湯頭裡，這湯頭從來沒有換過(驚!!!)
每天都會為原本的湯頭補充當日用掉的量、繼續熬煮，就是希望能盡力保持原味
(以上資料擷取自網路)
這碗加了紅味噌跟蒜油的拉麵，很適合重口味的人
那一球白色看起來像馬鈴薯泥的居然是大蒜油，造型也太有趣
像馬鈴薯泥也像冰淇淋的大蒜油
很提味的紅味噌，可惜我個人不愛這一味
同行友人倒是覺得紅位曾與白蒜油的湯頭很香濃美味
1號招牌豚骨拉麵，是我點的原味，青蔥給的很大方，不夠可以自己加點
這湯頭可是傳承半世紀的濃郁美味
久留米的糖心蛋味道沒有像金田家那麼重鹹，我很愛
肥肥嫩嫩的叉燒，入口即化更是深得我心(會胖不是沒道理的)
台灣的拉麵就是做不到這樣的軟嫩口感啊
本田商店是久留米的麵店，他們加的麵條是自製的，喜歡偏硬口感的朋友
千萬不要像我們一樣拍照花了好多時間，麵條口感就變軟了
久留米的豚骨湯頭雖然也算重口味，但是要喝完好像比較容易
喝完就可以看到碗底的感謝字樣～
想要品嚐日本好吃的拉麵店家，一定要來博多運河城「拉麵競技場」走一趟！
♥金田家拉麵、久留米拉麵♥ 都是平價又好吃的豚骨拉麵
推薦給大家福岡必吃的美食!!
《拉麵競技場 》
地址：福岡縣福岡市博多區住吉1丁目2(博多運河城內5樓)
交通方式：JR博多車站(徒步10分鐘) /地下鐵中洲川端站(徒步8分鐘 )
電話:092-282-2525
官網
《博多運河城》
官網
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